Con tanta tormenta no es fácil conseguir pescado fresco, del día. Pero, pez espada congelado o salmón idem, sí se consigue. El sábado, a falta de corvina fresca, marchó una posta de pez espada. Aproveché una salsa casera hecha dos o tres días antes, con tomates frescos, zanahoria, cebolla y toque de apio, albahaca y romero. Los papines hicieron de contorno. Todo muy rápido, como corresponde al sábado, en el que hay tanto que hacer en la casa.

Mi pequeño huerto es muy generoso en solanáceas de modo que continúo cosechando berenjenas, ajíes, pimientos y tomates. Añadamos algunas cebollas y ya tenemos los ingredientes para este plato. La receta tradicional de caponata no suele incluir pimientos; estos (peperoni) se reservan para la "peperonata". Mi versión de la caponata es un mix de ambas recetas. El perfume es sensacional y el sabor delicadamente dulzón.

Bueno, más o menos a la nizarda. Porque he preparado esta anchoa (que era la pesca del día) con algunas cosas de mi huerta, que ya está siendo renovada en vistas del invierno. Aún cosecho morrones, tomates, peperoncini y calabazas; y siempre tengo hierbas frescas. Solo agregué cebolla y un diente de ajo, sal y un poco de aceite de oliva, y salió este plato. Muy fácil y muy saludable. # Rápidas

Pensé que, muy rápidamente llegaría a las 900 recetas, pues ya andaba por las 887. Pero no. Por H o por B, hace más de un mes que no subo una receta. Esto no quiere decir que no haya cocinado: lo he hecho a diario. Pero, algunas recetas no salieron como quería -fueron eliminadas las fotos y no subí nada-; otras eran más de lo mismo -ni hice fotos siquiera-; unas pocas se frustraron a último momento y solo unas 4 llegaron a la etapa "Fotos en el sitio"; pero sin haber escrito nada. Hoy retomo con una de pescado. Verán 3 porque lo preparé para un almuerzo con invitado. Pero, excepto por el pescado, el resto de las cantidades da para preparar 4 porciones. Se llama "alla mugnaia" un modo clásico de hacer el rombo (nuestro besugo) o pescado similar, pasándolo por harina y luego, sofriéndolo en manteca. Como es mi costumbre, hice un pequeño cambio, que conocerán al leer la receta. Debo decir que es muy rápido y queda deli!

Penne rigatta a la Peppeluí, es una buena receta de fideos con tuco estofadeado, que se deja comer sin resistencia hasta que no queda nada....y la idea era tener una bianda pal yugo esa noche.

Esta receta es un poco de mi autoría, con toques de cocina chilena ( especialistas en platos de mariscos) e ingredientes traídos de allá ( Soy mendocino y tengo acceso a conseguirlos), hecho en el disco, que es un utensilio de cocina muy argentino. Espero que les guste....

Una alternativa más en comer pescado. En este caso unos filetes de pescadillas pescada por mí. #platounico

Me encantan los rigatoni, son pastas muy sabrosas, con forma de tubo; se diferencian de los penne por estar cortados al ras; en el exterior son estriado o acanalados, así tiene mayor adherencia a salsa. Son muy ricos y aquí los preparo al estilo de Cerdeña, con salsa de tomate y pastel de carne picada. Espero que les guste.

Me quedó una buena cucharada de hierbas frescas recién picadas (recta de tartar) y decidí usarlas en la anchoa a la plancha.

Otro de los clásicos del Río de la plata, muy gustado por nosotros y los turistas cuya forma recuerda a los galerones que existian por doquier antes de los agroquímicos

Hola, hoy les comparto mi cuarta receta en Cookpad, es una receta muy fácil de pasta fría, con este calor todos necesitamos comer algo fresco pero sin perder el sabor de un buen plato. Para esta ocasión yo use los fideos moños o como los llaman aquí en Italia: Farfalle, osea mariposas.Es la comida ideal para el medio día.

Nada