Fideos verdes caseros

Name: Fideos verdes caseros
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 300 g harina común; 3 huevos; sal y nuez moscada a gusto; 1 c de aceite; 1 taza espinaca cocida escurrida y procesada; Salsa: 200 gr de portobellos; 2 c de manteca; 1 diente ajo picado; 200 g crema para cocinar

anidominguezcordoba @anidominguezcordoba

Argentina

Me los enseñó mi cuñada, quedan riquísimos con cualquier salsa.

Fideos verdes caseros

anidominguezcordoba @anidominguezcordoba

Argentina

Me los enseñó mi cuñada, quedan riquísimos con cualquier salsa.

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

3 raciones

300 gharina común
3huevos
sal y nuez moscada a gusto
1c de aceite
1 tazaespinaca cocida escurrida y procesada
Salsa: 200 gr de portobellos
2c de manteca
1 dienteajo picado
200 gcrema para cocinar

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Mezclar la harina con los huevos, la sal, el aceite, la nuez moscada y la espinaca.
2

Formar un bollo y amasar hasta que este liso.
3

Dejamos descansar una media hora y estiramos muy fino, hasta que la masa parezca papel de calcar
4

La doblamos enharinada como para formar un cilindro y cortamos con un cuchillo afilado. Separamos bien los rollitos
5

Colgamos para que se oree. Yo no tengo el soporte para pastas, así que puse dos sillas sosteniendo un palo y allí colgué los fideos. Los dejé de un día para otro por conveniencia. Se cocinan muy rápido en abundante agua hirviendo.
6

Colar y servir con la salsa a elección. En esta oportunidad saltee ajo y portobellos en manteca y le agregué crema.