Dos vegetales súper nutritivos, muy populares en México pero que crecen fácilmente en la región, y en mi ciudad ¡por todos lados! Se me hizo tarde para el almuerzo, desfreezé unas hamburguesas pero al abrir la heladera no tenía una sola verdura. Salí, no a comprar pues la hora que era ya todo estaba cerrado (además con este calor no me quería mover más de dos cuadras), sino a forrajear. La verdolaga la coseché de una esquina desatendida. La tuna crece en mi casa, aunque poco se come, y esta vez la aproveché. Bien podría haber ido a buscar tuna a la plaza, también. Así que así nace esta receta, recontra barata y aún más nutritiva. :)

Solo la comí en casa.....Jamás en otro lugar y es de lo mejor que hay, especialmente buena para acompañar el asdo y el tintillo.

Típica receta libanesa, el trigo bulgur o burgol es muy usado en los países árabes, al ser un trigo posee hidratos de carbono, por ello es aconsejable para deportistas. Es fuente de energía que metaboliza de forma intermedia en el organismo eso debe interpretarse que no eleva rápidamente la glucosa en sangre, pero tampoco posee indice glucémico bajo. También amortiza el colesterol en sangre.Al tener parte de su cáscara aporta salvado de trigo, también proporciona vitaminas B, minerales como calcio, hierro y fósforo la acción proteica es de un 12% por cada 100gr. En cuanto al aporte de calorías es de 330, considerándolo unos de los menos que aportan en la escala de trigos. La reseña solo la realizo en su principal protagonista que es el trigo en cuestión en cuanto a agregados de verduras, hiervas y aceites hay infinidad de recetas y gustos, esta receta plasma un poco el espÍritu y gusto de la receta original libanesa.

Por fin encontré chauchas que se parecen a las que siempre comí. No son iguales pero se parecen, y lo mejor es que no tienen ese hilo entre el tallito y la punta de la chaucha. Lo de más es como siempre papas hervidas, esto es lo fundamental. También se le puede agregar huevo duro, zanahoria hervida o cebolla.Yo la hice con papas, zanahoria y huevos duraznos, pero la condimenté con aceite de maíz, extracto de limón pimientas y ají molido. La sal se la agregue a la hora de hervirlos y espumadera todo para quedarme con el caldo para una sopa que me llevaré al trabajo mañana.

Frutos, bulbos, semillas y flores, con un aderezo de hierbas frescas, aceite de oliva EV y sal marina. Riquísima. Las cantidades indicadas rinden 2 porciones, si se la consume como guarnición. O una sola, para una comida liviana pero saciante.

Esas veces en que abrimos la heladera y nos encontramos con un poquito de todo. Bueno es el momento ideal para transformarlo en una buena ensalada.

El cavolo nero (nombre que esta verdura de la familia de las coles, recibe en Italia), también llamado "col toscana", "repollo de espalda plana", se ha difundido entre nosotros como "kale". Aunque tiene sus propias variedades, la oscura es la más difundida. Sus hojas muy rizadas y bastante duras son una generosa fuente de vitaminas y minerales (tiene calcio, por ejemplo), además de flavonoides y esas cosas tan saludables. Lo tengo en mi huerta (una planta dura todo el verano y da muchísimas hojas) y lo uso para preparar la "ribolitta" (https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/263157-la-ribollita-sopa-de-vegetales?via=sidebar-recipes), smoothie verdes (https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/6964396-batido-smoothie-verde-que-te-quiero-verde?via=sidebar-recipes) y ensaladas. Acá va una receta de ensalada muy fácil, que hice para acompañar las empanaditas de vigilia. #vegetal

Yo la comía a menudo, cando me cocinaba ya de chiquito, pero usaba caballa en aceite, casi siempre, es espantosamente fácil y rápida...el único problema es su desaparición, ya que no dura nada.

Quería compartir una receta con unas berenjenas riquísimas y ecológicas que compré en un mercado cerca de casa, así que se me ha ocurrido esta ensalada templada riquísima!! #dieta #fitness

La alcachofa es ideal en esta época del año, originaria de Egipto, pero ya muy utilizada en la dieta mediterránea.Sus principales propiedades son, que ayuda a eliminar toxinas y no aporta apenas calorías.Nada que ver cuándo la compras y cocinas tú a las de bote.

Juntamos las últimas berenjenas del huerto y las primeras remolachas de la temporada.Versión de la receta del Gipsy chef. Está buenísima. La recomiendo