Galletas de avena y pasas estilo Levain Bakery® "Oatmeal raisin cookies" 🇺🇸

Mate Amargo 🧉🍪
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
Ciudad Autónoma de Buenos Aires

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Luego de averiguar los ingredientes de las de New York, armé esta receta, ya que los youtubers que hacen las de avena, (y les quedan divinas), no tiene sentido las cantidades de los ingredientes que trasmiten. 👁

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Ingredientes

40 minutos
8 raciones
  1. 🍪 250 g manteca a temperatura ambiente
  2. 🍪 200 g azúcar rubio o mascabo
  3. 🍪 100 g de azúcar blanco
  4. 🍪 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  5. 🍪 300 g harina todo uso
  6. 🍪 200 g avena en copos, también llamada arrollada, tradicional u "old fashioned oats" (NO instantánea)
  7. 🍪 30 g fécula de maíz
  8. 🍪 1 cdta polvo de hornear
  9. 🍪 ½ cdta sal
  10. 🍪 ½ cdta canela molida
  11. 🍪 1 cdta esencia de vainilla, opcional, ya que las originales NO llevan
  12. 🍪 250 g de pasas de uva sin semilla

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Precalentar el horno a temperatura máxima, unos 200-210 grados para quien tiene termómetro.
    Tamizar harina, sal, canela, fécula y polvo de hornear. Mezclar los copos de avena. Reservar.

  2. 2

    Cremar la manteca y ambos azúcares. Agregar los huevos de a uno.
    Luego los secos. Una vez todo bien integrado, agregar las pasas de uva. Si están en un ambiente muy cálido, cubrir y llevar unos 15 minutos a la heladera.

  3. 3

    Preparar una bandeja cubierta con papel para horno.
    Tomar porciones de masa y pesarlas, si quieren hacerlas como las originales. Estas son exageradamente enormes, pesan 6 onzas, es decir unos 170 gramos.
    En esta oportunidad yo no las pesé y las hice un poco más chicas. Con dos cucharas ayudarse para hacer bolas. Colocarlas sobre fuente forrada con papel para horno, dejando espacio entre ellas.

  4. 4

    Llevar a horno fuerte precalentado por aproximadamente 12 minutos. Es importante no pasarse para que el centro quede cremoso y por fuera doradas.
    Dejar pasar el primer calor intenso y, recién ahí pasarlas a rejilla para que terminen de airearse por la base.

  5. 5

    Todo lo que ven sobre las rejillas, es lo que salió en total. Aunque esta vez no las hice de 170 g, tienen un tamaño interesante también.

  6. 6

    Por si a alguien le interesa les dejo link de las mega cookies estilo Levain Bakery con chips de chocolate y nuez, que son las más tradicionales. En aquella oportunidad las hice de 170 g cada una.

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Comentarios (5)

graciela martinez IG @gramar09ok ☺💗
graciela martinez IG @gramar09ok ☺💗 @gramar09
Te quedaron bárbaras , y mas sanitas, siii es verdad uno tiene que poner todo su sentido , hacen cosas que en la práctica nada que ver , muy buena propuesta Luuu 👍🫶😘🍪

Escrita por

Mate Amargo 🧉🍪
Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Recetas sin animalitos.Te lo digo con una galleta... ♥IG. @mateamargo.oficial
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