Huevo con verduras y jamón

Name: Huevo con verduras y jamón
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 huevos; 1/2 cebolla; 1 pimiento verde italiano; 1/2 calabacín; Jamón; Sal; Pimienta; Queso rallado; aove; 1 Ajo; 1 tomate

Rut Borillo @Rut_Borillo

Castellón

Huevo con verduras y jamón

Rut Borillo @Rut_Borillo

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Ingredientes

25-30 min

2 raciones

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Paso a paso

25-30 min

1

Cortar el pimiento, el calabacín, la cebolla y el tomate en cuadrados pequeños. Picar el ajo. El jamón puede ser a taquitos, yo lo prefiero en lonchas y cortarlo en trocitos.
2

Sofreír el pimiento, cuando casi esté, añadir la cebolla y remover. Pasados unos minutos, añadir el calabacín junto con el ajo.
3

Remover todo y esperar a que cambie de color. Añadir el tomate y un poco de sal, pero no mucha ya que el jamón le aportará más salado. Bajar el fuego y tapar, esperar a que el tomate se deshaga un poco.
4

Añadir el jamón y remover, cuidado que se queme. Añadir los huevos cuando esté todo integrado. Poner un poco de pimienta encima de los huevos.
5

Poner el queso rallado al gusto por encima, tapar y dejar 1 minuto a fuego lento.