Empanadas Integrales Vegetarianas de Calabaza y Berenjena
Como ya sabran a esta altura en casa somos Fans Declarados de la calabaza; aquí, protagonista junto a otra estrella familiar, la berenjena, de una cena de sábado por la noche. #DelantalDorado23
Empanadas Integrales Vegetarianas de Calabaza y Berenjena
Como ya sabran a esta altura en casa somos Fans Declarados de la calabaza; aquí, protagonista junto a otra estrella familiar, la berenjena, de una cena de sábado por la noche. #DelantalDorado23
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Saltear en un sartén amplio la cebolla, el puerro y el apio picados con un chorrito de aceite neutro.
- 2
Cuando se notan algo tiernas, incorporar las berenjenas cortadas en cubos pequeños, los tomates picados y la calabaza también cortada.
- 3
Incorporar los condimentos y cocinar a fuego bajo, tapado hasta que todas las verduras estén tiernas.
- 4
Apagar el fuego, rociar con un chorrito de aceite de oliva y cubrir con el queso en hebras; dejar reposar, tapado.
- 5
Cuando el relleno está tibio mezclar para integrar el queso que se habrá fundido.
- 6
Armar las empanadas de la forma convencional.
- 7
Hornear y disfrutar!!!
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