Yo uso agua + leche y el resultado es un palito crocante por fuera y suave por dentro. Si te gusta más sequito podés usar todo el volumen en agua.

En una olla colocamos el agua, la leche, la manteca, sal y pimienta. Llevamos a fuego bajo hasta que empiece a hervir.
En forma de lluvia vamos a agregar la harina de maíz, mientras mezclamos continuamente, todavía a fuego bajo. Cuando la mezcla cambia de apariencia vamos a retirarla del fuego y la vamos a tapar por 1 minuto.

En una fuente de o tupper pincelado con aceite vamos a volcar la polenta. Debe quedar una capa uniforme de 2 cm de alto. Lleva a la heladera de un día para el otro.

Desmoldamos en una superficie plana y cortamos palitos de 1 cm de ancho por 5 cm de largo. Disponemos en una fuente con un poco de aceite y por arriba disponemos las semillas de sésamo. Llevamos a horno fuerte hasta que se vean sequitas por fuera. Si se desea se pueden dorar la base. Retiramos del horno y servimos con un dip bien rico! Yo elegí el dip de Roquefort de mi recetario 👇