Risotto de bacon y setas
Un arroz cremoso un risotto sencillo lo hemos realizado con la grasa del bacon y el almidón del arroz #DelantalDorado23
Risotto de bacon y setas
Un arroz cremoso un risotto sencillo lo hemos realizado con la grasa del bacon y el almidón del arroz #DelantalDorado23
Paso a paso
- 1
Trocear el beikøn y las setas, la cebolla en juliana transparente
- 2
En un wok ponemos el AOVE y la margarina, cuando empiece a derretirse agregamos la cebolla, un pøkø de sal y pochamos, añadimos la salsa de chile y la de habanero
- 3
Integrar y añadimos el beikøn siempre fuego bajo yo lo he tenido entre el 3 y el 4, que se deshaga la grasa del beikøn, sobre 15 minutos
- 4
A continuación las setas, integrar y la c/p del vino desglasar, lo tenemos en fuego bajo,
- 5
Agregamos el arroz y nacaramos
- 6
Agregamos el caldo subimos el fuego y 10 minutos, respetamos el tiempo y la cantidad de caldo (remover continuamente)
- 7
Pasado este tiempo bajamos el fuego y 5 minutos (remover continuamente)
- 8
Seguimos 3 minutos más
- 9
Es el momento de parar el fuego y remover 3 minutos
- 10
Reposar 3 minutos y servir, tendremos un risotto sin agregar nada de queso ni más margarina, no enturbiamos el sabor de los ingredientes, servimos con un poco de tajín que lo refrescará, y ponemos en el tape y lo disfrutaremos al dente
- 11
Apreciar la ración como está unida, feliz miércoles
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