Lentejas con Osobuco
Cocina españolísima 🇪🇸 Lentejas con osobuco de vaca vieja, saborazo y calidad.
Lentejas con Osobuco
Cocina españolísima 🇪🇸 Lentejas con osobuco de vaca vieja, saborazo y calidad.
Paso a paso
- 1
🐮 Sellamos un osobuco por ambos lados y reservamos.
- 2
🌶️ Hacemos un sofrito de cebolla, ajo, pimientos y tomate. Primer truco: ponle picante, le va de cine a la carne, yo he añadido chile de árbol y chile guajillo. Desglasamos el fondo de la olla con vino tinto.
- 3
🌧️ Añadimos la carne, agua hasta cubrir y una cucharada de vinagre. Segundo truco: esto hará que el caldo tenga mucho más sabor de la carne y el hueso. 45 minutos a presión.
- 4
🥕 Retiramos la carne, y en el caldo añadimos las lentejas y verduras.
🍲 Cocinamos hasta que las lentejas estén tiernas.
- 5
🥩 Presentamos las lentejas con el osobuco en el centro.
- 6
🥰 Disfrutad!
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