En primer lugar, leer bien la receta para ver si tenemos todos los ingredientes. Luego repararlos: medir y tamizar las harinas, la sal, la maicena, la levadura y las especias. Deberán estar todos a temperatura ambiente. Batir con varillas eléctricas los huevos, el azúcar, la nata, la vainilla y el aceite durante 5´. Incorporar, en 2 o 3 veces los ingredientes tamizados.

Cortar el membrillo en pedacitos y pasar por harina. Reservar. Forrar un molde alargado con papel de hornear y verter la mitad de la masa. Colocar encima el membrillo, sin apretar, y poner el resto de la masa. Llevar a horno precalentado a 180ºC durante unos 35´.

Al retirar del horno espolvorear con 2 cucharadas de azúcar blanco. Y dejar en el molde encima de una rejilla. Una vez frío desmoldar y ya estará listo para servir.