Abanico de solomillo de cerdo al coñac

#DelantalDorado23 Este abanico de solomillo de cerdo está relleno de espinacas, jamón, tomate y queso. Se flambea con coñac y luego se acaba al horno. Se puede acompañar con patatas zanahorias y batatas asadas. Ensaladas o patatas fritas.
Es un plato ideal para un día especial.
Abanico de solomillo de cerdo al coñac
#DelantalDorado23 Este abanico de solomillo de cerdo está relleno de espinacas, jamón, tomate y queso. Se flambea con coñac y luego se acaba al horno. Se puede acompañar con patatas zanahorias y batatas asadas. Ensaladas o patatas fritas.
Es un plato ideal para un día especial.
Paso a paso
- 1
Pedir al carnicero que corte el solomillo en tajadas para poner el relleno pero sin llegar de cortar hasta el final la pieza. Atar con hilo de cocinar para que no se deforme la pieza de carne. Calentar bien una sartén con un cucharada de aceite y sellar bien la carne por todos lados a fuego fuerte. 631, 633, 635
- 2
Regar la carne con el coñac, encender y evaporar el licor. Incorporar el caldo y cocer a fuego medio-bajo hasta que la carne esté casi cocida.
- 3
Quitar el hilo del solomillo y colocar en cada abertura una rodaja fina de tomate, una cucharada de espinacas, 1 tozo de jamón y un trozo de queso. Colocar en una fuente de horno y llevar a horno a 200ºC hasta que esté todo a punto.
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