Arroz integral de verduras y langostinos
Me he tenido que pasar al arroz integral porque es más "sano" para mí que el blanco pero cuesta cogerle el punto.
Necesita mucho más caldo y tarda un poco más en estar listo.
En este caso los langostinos los tenía cocidos y he decidido aprovecharlos para el arroz.
Arroz integral de verduras y langostinos
Me he tenido que pasar al arroz integral porque es más "sano" para mí que el blanco pero cuesta cogerle el punto.
Necesita mucho más caldo y tarda un poco más en estar listo.
En este caso los langostinos los tenía cocidos y he decidido aprovecharlos para el arroz.
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla y pelamos los langostinos. Reservamos las cabezas.
- 2
Ponemos las alcachofas y los guisantes en un recipiente de silicona con un poco de agua y las metemos 4 minutos en el microondas para quitarles el congelado.
Las escurrimos y las reservamos.
- 3
Echamos las cabezas de los langostinos en una sartén/paella con un poco de aove y les sacamos los jugos.
- 4
Las sacamos y pochamos la cebolla en el mismo aceite.
- 5
Cuando esté blanda añadimos las verduras y las salteamos un poco.
A continuación echamos el arroz y removemos. Lo dejamos un par de minutos.
- 6
Echamos unos 350ml de caldo, la sal y el preparado para paella y dejamos que cueza.
- 7
Vamos añadiendo caldo según lo vaya necesitando; en total he usado 650ml de caldo.
Cuando hayan pasado unos 20 minutos echamos el atún.
- 8
Dejamos que siga cociendo hasta que el arroz esté en su punto. En este caso han sido unos 30 minutos de cocción.
En el último momento ponemos los langostinos.
- 9
Lo retiramos del fuego y dejamos que repose (tapado) unos 5 minutos.
¡Ha quedado rico!
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