Comenzamos colcando a fuego fuerte una ollita con abundante agua. Justo antes que salga a hervir colocamos los huevos de a uno con ayuda de una cuchara para que no se golpeen. Cuando rompa hervor bajamos la llama un poco y revolvemos por unos minutos lentamente, sin que se golpeen los huevos y sin quemarnos.
Esto ayudará a que la yema salga un poco más centrada pero depende también de la frescura de los huevos. Contamos 10 minutos. Luego cortamos cocción con agua fría.

Cuando estén tibios pelamos, enjuagamos bajo un hilito de agua de la canilla cuidando que no queden cascaritas adheridas. Secamos y cortamos al medio longitudinalmente. Retiramos todas las yemas y colocamos en un bowl. Las pisamos con el tenedor hasta deshacer. Agregamos el queso blanco, la mayonesa y la pimienta. Mezclar hasta obtener una pasta. Si es necesario añadir un poquito más de mayonesa.

A último momento vamos a agregar el resto de los ingredientes: arriba colocamos una feta de lomito o jamón, luego lechuga y coronando una rodaja de tomate. Elegir tomates perita pequeños o cherry para que quede más fina la presentación, el mío era un poco grande. Pinchar con un palillo y moler pimienta arriba. Llevar a la heladera hasta la hora de servir. No conviene hacerlos con mucha anticipación porque el tomate larga jugo.

Diferentes y riquísimos!!