Guiso de pollo con olivas
Una receta clásica en casa de mi madre. Casi me sale como a ella. Las olivas pueden ser más pequeñas.
Guiso de pollo con olivas
Una receta clásica en casa de mi madre. Casi me sale como a ella. Las olivas pueden ser más pequeñas.
Paso a paso
- 1
Salpimentar la carne y dorar en una olla grande con aceite durante 5 minutos por cada lado
- 2
Cortar en trozos grandes la cebolla y el tomate y pelar las zanahorias y cortar en rodajas
- 3
Añadir la verdura a la olla y rehogar durante 10 minutos removiendo de vez en cuando
- 4
Echar un chorro de coñac, dejar que caliente unos segundos y acercar un mechero encendido. Esto flambeará el plato, quemará el alcohol y queda bonito 🔥
- 5
Añadir un vaso de agua o de vino blanco o de caldo de ave y dejar que cueza tapado 10 minutos más dando la vuelta a las piezas de carne a mitad cocción
- 6
Añadir las olivas y dejar reposar durante 5 minutos
- 7
Podrías añadir patata, calabaza, boniato, pimientos...al gusto. Buen provecho
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