Lasaña de rape y langostinos con setas y verdura
Segunda entrada; una lasaña muy sabrosa y (algo) más ligera. Sin carne ni bechamel.
Lasaña de rape y langostinos con setas y verdura
Segunda entrada; una lasaña muy sabrosa y (algo) más ligera. Sin carne ni bechamel.
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes; precalentar horno a 200 grados con calor por arriba y por abajo, cortamos las verduras en brunoise, pelamos los langostinos.
- 2
Cocemos las placas de lasaña según instrucciones del paquete; si usamos placas sin cocción, saltamos este paso.
- 3
Sofreímos cebolla, zanahoria y calabacín durante unos 5 minutos a fuego medio-fuerte; luego incorporamos el tomate triturado o cortado en dados, reducimos fuego a medio y tapamos. Dejamos que se prepare la mezcla otros 15 minutos.
- 4
En una olla con aceite caliente y fuego medio-fuerte, doramos y salpimentamos las cocochas de rape durante 5 minutos. Tras esto, incorporamos los langostinos hasta que se doren e incorporamos el fumet. Mantenemos al fuego hasta reducir el fumet casi por completo, que parezca caramelizado.
- 5
Retiramos todo del fuego y montamos la lasaña; iniciando con capa de tomate, pasta, verdura, quedo gouda, pasta, pescado, resto se la verdura, queso gouda y finalizamos con mozzarella suficiente rallada. Introducimos al horno en posición media y horneamos durante unos 10 minutos.
- 6
Retiramos del horno y reposamos un par de minutos; bon appétit!
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