Conejo al vino tinto con acelgas y alcachofas
Hay que consumir más conejo que es muy saludable y versátil. Combínalo con verduras invernales. 🥬
Conejo al vino tinto con acelgas y alcachofas
Hay que consumir más conejo que es muy saludable y versátil. Combínalo con verduras invernales. 🥬
Paso a paso
- 1
Salpimentar el conejo y dorar en una olla grande con aceite durante 5 minutos por cada lado
- 2
Trocear los champiñones, alcachofas, picar la cebolla y los ajos muy pequeños y trocear la cebolla. Añadir al bol y pochar 5 minutos a fuego medio
- 3
Echar un chorrito de coñac y dejar que evapore
- 4
Regar con vino tinto hasta cubrir por la mitad la carne y cocinar sin tapar durante 10 minutos
- 5
Dar la vuelta a las piezas de carne más grandes y cocinar otros 5 minutos. Espolvorear hierbas provenzales, clavo y rectificar de sal y pimienta
- 6
Pelar y cortar en dados la patata. Cortar en juliana la acelga
- 7
Agregar encima de la carne. Esto se cocinara con el vapor de los jugos que queden en la olla. Cocinar tapado otros 10 minutos
- 8
Servir caliente las piezas acompañadas de la verdura. Buen provecho
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