Ozobuco a la cacerola con puré de papas 🥔
Llevo mucho tiempo queriendo probar como quedaría este plato.
Hoy es un día lluvioso y fresco , y me pareció una oportunidad ideal para hacerlo .
Ozobuco a la cacerola con puré de papas 🥔
Llevo mucho tiempo queriendo probar como quedaría este plato.
Hoy es un día lluvioso y fresco , y me pareció una oportunidad ideal para hacerlo .
Paso a paso
- 1
Poner una cacerola grande, doble fondo, a calentar, agregar un chorrito de oliva y sellar los medallones de ozobuco de ambos lados.
Cortar las verduras (cebolla, ajos, apio, zanahoria y puerro) y cubrir la carne, condimentar con sal, azúcar y pimienta.
Tapar y cocinar tapado durante 1/2 h
- 2
Ir dando vuelta los medallones a medida que se van cocinando junto a la verdura.
Pasada la primera hora, agregar el vino y volver a tapar para seguir la cocción
- 3
Por otro lado pelar las papas, cortar en cubos y hervir hasta que estén tiernas.
Colar una vez listas, pisar con el prensa puré, agregar la manteca, sal, verdeo bien picado y leche, hasta conseguir una consistencia homogénea.
Servir bien caliente y acompañar con un buen vino 🍷
- 4
Les aseguro que resultó una delicia 😋
- 5
Tip : estoy usando una sal condimentada (se llama CHIMI SAL) y le aporta un sabor muy especial a todas las comidas 😉
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