Cocemos muy bien la mandioca y retiramos los hilos internos, hacemos con ella un puré.

Agregamos la manteca mezclando bien hasta darle algo de fluidez, en ese momento incorporamos la harina y el huevo, mezclamos sal pimentando a gusto hasta que deje de tomarla, si nos pasamos ajustamos con leche.

Formamos chorizos con esta masa de un diámetro que sea de menos de 1,5 cm. Cortamos del chorizo porciones de 1,5 cm y pasamos por el palo de ñoquis. Listo

Cocer en agua a bullición y agregar salsa según gusto.