Rosquillas con masa choux en Freidora de Aire, “sin gluten”
Hoy vamos a hacer unas rosquillas muy deliciosas, rápidas y sencillas de hacer con un resultado estupendo!#singluten ( receta modificada Benedetta)
Rosquillas con masa choux en Freidora de Aire, “sin gluten”
Hoy vamos a hacer unas rosquillas muy deliciosas, rápidas y sencillas de hacer con un resultado estupendo!#singluten ( receta modificada Benedetta)
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
En una cacerola, ponemos el agua, la mantequilla y la sal, mezclar hasta que empiece a hervir, en ese preciso momento añadimos la harina, mezclar constantemente hasta que se forme una masa compacta
- 3
Poner la masa en un bol, abrirla ligeramente y dejarla enfriar un minuto, añadir un huevo mezclar muy bien, ponemos el segundo huevo y seguimos mezclando, incorporamos el tercero, mezclar.
- 4
Nos queda una masa demasiado compacta, no podemos tener esta textura. Batimos un huevo y lo vamos a incorporar a la masa de poca en poca cantidad.
- 5
He incorporado el huevo entero (en total hemos puesto 4 huevos XL, como ya saben, nuestras harinas sin gluten absorben mucho los líquidos) nos queda una masa esponjosa. Sabremos que la masa está lista cuando al clavar una cuchara o una lengua de cocina pequeña se quede firme. Meter la masa en manga pastelera con una boquilla estrellada grande (Decora 856)
- 6
Poner un papel plano apto para freidora de aire, vamos a hacer un círculo con la manga pastelera formando una rosquilla y encima de este círculo haremos otro círculo del mismo tamaño. En mi caso pondré cuatro rosquillas.
- 7
Meter el cesto en la freidora, la pondremos a 200° durante 15 minutos.
- 8
Y luego la pondremos a 190° durante 10 minutos
- 9
Pasado el tiempo este su aspecto
- 10
Poner sobre rejilla hasta que se enfríen por completo
- 11
El resultado es estupendo!
- 12
Con esta cantidad de masa han salido cinco rosquillas grandes y una mediana. Espolvorear con azúcar glas
- 13
Poner en el centro de cada rosquilla una cereza en almíbar. Colocar sobre plato de presentación
- 14
Maravillosas!
- 15
Crujientes por fuera y muy esponjosas por dentro!
- 16
Podemos poner en la parte superior crema pastelera (sin gluten), rellenarlas con nata, merengue, mermeladas…… de una forma u otra están tremendas! Qué sabor a masa choux!
- 17
Listas para comer!
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YOLANDA
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