Financiers

Magdalenas lingote a base de almendras y mantequilla. Una bomba!
Nota: Con las yemas podemos hacer flan, natillas, crema catalana, leche frita,...

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Ignacio @cook_6294257

Barcelona

Magdalenas lingote a base de almendras y mantequilla. Una bomba!
Nota: Con las yemas podemos hacer flan, natillas, crema catalana, leche frita,...

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Ingredientes

36 un.

450 grMantequilla avellanada
450 grHarina de almendra
225 gr.Harina normal
225 gr.Azúcar glass
420 gr (+/- 12)Claras de huevo
2 tsp Esencia de vainilla
10 grlevadura química
1/3 tsp sal

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Paso a paso

1

Cocer la mantequilla hasta avellanar sin remover el fondo. Filtrar con papel de cocina y reservar.
2

Mezclar sólidos en kenwood. Añadir las claras y la mantequilla avellanada. Mezclarlo todo.
3

Poner en manga pastelera y enfriar en nevera 30 min.
4

Dosificar en moldes lingote. Llenar 3/4.
5

Hornear a 220° 15 min. Vigilando!
6

Desmoldar y enfriar en rejilla.

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Ignacio @cook_6294257

viernes, 30 de diciembre de 2016 a las 07:17 PM

Barcelona

Sous vide (cocina al vacío o a baja temperatura), repostería y alguna cosa más.Empezé hace dos años y esto se está disparando. Cualquiera puede cocinar. Yo soy la prueba viviente.Cuelgo las recetas para que la gente me proponga como mejorarlas. Comentarios más que bienvenidos.

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