Ensalada de langostinos marinados
Un invento de estas navidades. Nuevo año, nueva inspiración. He consultado diversas recetas para deleitar a mi familia el día de año nuevo sin saturar el estómago y he decidido hacer esto, saludable, refrescante y sabroso. Provadlo y contadme qué os parece.
Ensalada de langostinos marinados
Un invento de estas navidades. Nuevo año, nueva inspiración. He consultado diversas recetas para deleitar a mi familia el día de año nuevo sin saturar el estómago y he decidido hacer esto, saludable, refrescante y sabroso. Provadlo y contadme qué os parece.
Paso a paso
- 1
Hervir las gambas, solo unos 3 minutos y reservar. Pelar cuando se hayan enfriado.
- 2
Preparar la vinagreta con el zumo del pomelo y de las mandarinas. Añadir sal y aceite y unas rodajas de jenjibre.
- 3
Poner las gambas peladas con la cola a marinar en la vinagreta.
- 4
Pelar los langostinos cocidos y trocearlos. Poner a marinar con la vinagreta.
- 5
Lavar las lechugas. Yo he utilizado trocadero y roble. Trocearlas a tiras no muy largas y reservar. Aliñarlas con la vinagreta justo antes de montar el plato.
- 6
Pelar y trocear los aguacates y reservar.
- 7
Lavar el calabacín y rallarlo. Mezclarlo con el langostino troceado.
- 8
Montar las copas de coctel. En el piso de abajo colocar la lechuga, después la mezcla de calabacín y langostino marinado. Finalmente el aguacate troceado y ligeramente salado. Colocar una cola de gamba coronando la copa.
- 9
Presentar la vinagreta a parte por si alguien quiere añadirse u n poco más, así como sal.
- 10
A todos les ha encantado!!
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