Sesos revueltos con huevos

Name: Sesos revueltos con huevos
Yield: para dos person
Cuisine: españolas
Ingredients: aceite (para cubrir el culo de la sartén pero sin que levante); sal (al gusto); 4 sesitos de cordero (en Mercadona vienen muy bien preparados); 4 huevos

rquilon @10kiloki01

Madrid

los sesos son una comida proveniente de la llamada casquería, hoy no muy bien vista porque se trata de vísceras y otras partes con mal cartel, antes se comían más cuando se mataban los animales en casa y la necesidad en general era mayor, hoy en día con la crisis es una comida barata, porque esta comida para dos personas nos a salido por unos 5/6 euros y lo que puedo asegurar es que están buenisismos.
además buscando aquí he visto que solo hay tres mezclas que además no tienen nada de sesos en su elaboración, si lo llevara quizá fuera una bebida para dráculas de verdad jajaja

Sesos revueltos con huevos

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Ingredientes

para dos person

aceite (para cubrir el culo de la sartén pero sin que levante)
sal (al gusto)
4sesitos de cordero (en Mercadona vienen muy bien preparados)
4huevos

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Paso a paso

1

Sacar los sesos de su compartimento lavarlos con agua fría y con mucho cuidado, después cocerlos
2

Lavarlos muy bien de nuevo una vez que estén cocidos, con cuidado para que no se deshagan aunque al cocerlos aguantan bien un chorro de agua que no sea muy fuerte, quitarle impurezas, una telilla que les recubre y si tuvieran algún huesecillo, cosa rara pero a veces hay
3

Freírlos en aceite y dejar que suelten el agua bien mientras se les va rompiendo un poco
4

Echarles los huevos y dejarlos que se vayan friendo mientras los rompemos y revolvemos, todo eso viendo como se va cuajando todo, rectificar de sal si antes no le hemos echado bastante, lo ideal es echar una poca al principio y otra poca ahora directamente a los huevos
5

Una vez frito todo y bien revuelto emplatar y a disfrutar