Ensalada de vegetales cocidos sobre colchón de hojas verdes
Esta receta la vi recorriendo la web y con mi impronta personal me pareció genial.
Ensalada de vegetales cocidos sobre colchón de hojas verdes
Esta receta la vi recorriendo la web y con mi impronta personal me pareció genial.
Paso a paso
- 1
Lavar bien los vegetales, sacarles las semillas, en caso de las cebollas pelarlas.
- 2
Sobre una plancha bien caliente poner un chorrito de aceite y cocinar las cebollas y los choclos (unos 15 minutos) Reservar.
- 3
En una sartén y también cortado en cuartos poner los hongos y no tocarlos. Cuando están bien cocidos retirar y reservar.
- 4
En una ollita poner a hervir los morrones, cuando están bien cocidos dejar enfriar y pelarlos.
- 5
Las cebollas que hemos cortado en cuartos ya peladas también las cocimos junto a los choclos y las vamos dando vuelta para que se cocines parejas..
- 6
Cuando tenemos todos los ingredientes, desgranamos el choclo y picamos los morrones y la cebolla.
- 7
Los hongos los ponemos así porque en la cocción seguro se han reducido.
- 8
Mezclamos todas las preparaciones.
- 9
Lavamos la ensalada y cortamos las hojas en juliana, se ponen en la base de la fuente dejando un hueco para poner los vegetales cocidos.
- 10
Se rocía con un poco de aceite de oliva y sal a gusto.
- 11
Preparamos una vinagreta con aceite de oliva, sal, limón y la cucharada de pimentos y se la incorporamos a los vegetales cocidos.
- 12
Revolvemos bien y los ponemos en la fuente sobre las hojas verdes.
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