Lo primero que vamos a hacer es el aliño, vamos a mezclar todos los ingredientes en un bol, mezclando, hasta conseguir una preparación homogénea, reservamos hasta el momento de usar! Lavaremos las lechugas y las escurrimos dejándolas secas por completo. En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos las tiras de bacon, sacamos y reservamos.

Montamos el plato, wn primer lugar la lechuga, encima la piña partida en trozos, el bacon, las gambas, distribuimos los tomates y los huevos alrededor del plato, colocamos encima una rodaja de queso rulo de cabra, echamos una cucharadita de azúcar y quemamos con el soplete (este es opcional). Añadimos el aliño distribuyéndolo porntoda la ensalada, y a disfrutar!