#LaCocinaNosUneBifes de chorizo al cabernet slow cook- cocción lenta
En esta ocasión la receta fue producto de la curiosidad. Había visto tanto sobre cocina lenta slow cook, que quienes me conocen saben que a la larga no puedo resistir las tentaciones. Yo pecador lo confieso. Y si, compre un horno eléctrico slow cook. El original es carísimo. Encontré el hermoso 5 en 1 de Oster, que sofríe, asa, hace al vapor y cocción lenta. Funciona muy bien y me resultó sencillo. Aproveché las seis cuotas sin interés.
Saqué de mis reservas congeladas un paquete olvidado de bifes de chorizo y comencé a probar el aparato con una receta que es un híbrido de la conocida para carnes, y lo que quería de sabores. Como siempre, trato de usar pocos ingredientes y de no ocultar el sabor principal, el vino. Si quieren experimentar que es eso del slow cook, y no quieren cargarse de nuevos aparatos, lo pueden hacer en la clásica olla de hierro fundido. Cada vez que la uso me da grandes satisfacciones. Dicen que hay que usarla poniéndola en el horno con toda la preparación. No. Sobre la hornalla a fuego mínimo. La próxima lo hago así y les comento el resultado. La historia de Gianni, mi amigo desde los 16 años en la facultad de medicina, que nos conoció a Graciela y a mí -todavía amigos- ese mismo año de nuestro ingreso. O la de Ruben. Quedan por fuera de Cookpad por razones de poco espacio para la historia. Un máximo de 1500 caracteres. Antes aprobaron una de 2600. Una lástima.
#LaCocinaNosUneBifes de chorizo al cabernet slow cook- cocción lenta
En esta ocasión la receta fue producto de la curiosidad. Había visto tanto sobre cocina lenta slow cook, que quienes me conocen saben que a la larga no puedo resistir las tentaciones. Yo pecador lo confieso. Y si, compre un horno eléctrico slow cook. El original es carísimo. Encontré el hermoso 5 en 1 de Oster, que sofríe, asa, hace al vapor y cocción lenta. Funciona muy bien y me resultó sencillo. Aproveché las seis cuotas sin interés.
Saqué de mis reservas congeladas un paquete olvidado de bifes de chorizo y comencé a probar el aparato con una receta que es un híbrido de la conocida para carnes, y lo que quería de sabores. Como siempre, trato de usar pocos ingredientes y de no ocultar el sabor principal, el vino. Si quieren experimentar que es eso del slow cook, y no quieren cargarse de nuevos aparatos, lo pueden hacer en la clásica olla de hierro fundido. Cada vez que la uso me da grandes satisfacciones. Dicen que hay que usarla poniéndola en el horno con toda la preparación. No. Sobre la hornalla a fuego mínimo. La próxima lo hago así y les comento el resultado. La historia de Gianni, mi amigo desde los 16 años en la facultad de medicina, que nos conoció a Graciela y a mí -todavía amigos- ese mismo año de nuestro ingreso. O la de Ruben. Quedan por fuera de Cookpad por razones de poco espacio para la historia. Un máximo de 1500 caracteres. Antes aprobaron una de 2600. Una lástima.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ingrediente principal: los bifes cortados a un espesor de 2,5 cm. No tomé foto de cada ingrediente. Lo haré más tarde.
- 2
La papa y la cebolla morada ya cortadas. Se van a hacer al horno. Aconsejo como lo hacia mi mama: las papas al horno las ponía hervidas. Acortaba mucho el tiempo de horno, y lo emparejaba al de otras verduras, que tardan mucho menos. El dorado con esta técnica es perfecto.
- 3
Paso 1. Sofreír el diente de ajo.
- 4
Paso 2. Enharinar los bifes.
- 5
Paso 3: sacar el ajo, y poner los bifes en la misma función de sofreír, cinco minutos de cada lado. En la foto se ven en el recipiente.
- 6
5 en 1 Oster en la función sofreír.
- 7
Paso 4. Los bifes ya sellados. Ahora se cambia a función cocción lenta y se ponen los demás ingredientes.
- 8
La función cocción lenta, programada a dos horas y media. Fui al banco en ese tiempo.
- 9
Paso 5: abrir ansioso y mirar. Pasaron las dos horas y media. Si ven un ossobuco, no es una alucinación. Lo puse para ver como quedaba una carne dura.
- 10
Jugoso, y tierno. A punto.
- 11
En el plato, con la salsa encima, cortado para que se vea lo bien que está cocido.
- 12
Paso 6: sacar los bifes y mostrar el resultado.
- 13
Paso 7: en el Oster, espesar la salsa con polenta. Saben que esa es una de mis preferencias. Imperdonable. No tomé fotos.
- 14
El plato con todas sus galas. El bife con salsa encima y alrededor. Las papas doradas. La cebolla morada con sabor suave. Una corona de trozos de tomate. Se ve estupendo.
- 15
Listo para comer. Vino cabenet en la copa. Me siento, levanto la copa y brindo por todos nosotros.
- 16
Me acostumbré a presumir con mis nietos. Martinita en el día de su cumpleaños, este domingo. Una nena feliz.
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (3)