Berenjenas con tomate casero
Mi Madre la hacia mucho y madre como estaban.
Berenjenas con tomate casero
Mi Madre la hacia mucho y madre como estaban.
Paso a paso
- 1
Pon a hervir agua, que cubra los tomates, hazle una cruz por la punta, y cuando hierva, introduce los tomates 1', retiramos y enfría los, retira la piel y las pepitas, solo queremos el cuerpo.
- 2
Pon a pochar la cebolla y los ajos, todo en juliana cuando tome color, pon el tomate picado, 3 cucharadas de postre rasas de azúcar, y el laurel, y un poco de sal al gusto.
- 3
Corta las berenjenas en rodajas de 1/2 cm, y pon en una bandeja grande, sal, coloca las rodajas y pon sal, deja las 1/2, que escurrir el agua y el amargor.
- 4
Secarlas con papel absorbente y sal pimienta las, pasa las por harina y fríe las con bastante aceite, deja las escurrir en papel absorbente, reserva.
- 5
Una vez frito todo el tomate, bátelo y añádeselo a las berenjenas, y cocina las por 10' que tomen sabor, sirve y moja pan.
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