Mezclamos con la batidora de varillas los huevos y el azúcar durante 4 minutos.

Añadimos la leche, el chocolate y el aceite de oliva y mezclamos con la batidora

Añadimos la harina tamizada con un colador y la esencia de vainilla y mezclamos con la batidora.

Se añade la levadura y se mezcla con la lengua para que quede todo bien integrado.

Se unta el molde (mejor si es desmontable) con mantequilla y se añade el pan rallado. Se reparte con pequeños golpes por el molde y se retira el exceso poniéndolo boca abajo.

Se vierte la masa en el molde y se mete en el horno calentado previamente a 180 grados con la función de arriba y abajo.

Se deja cocer en el horno durante 30 minutos en la función de arriba y abajo a 200 grados. Pasados estos minutos se cubre el bizcocho con una placa de papel de aluminio y se deja cocer 15 minutos más a 180 grados.

Pasado este tiempo se pincha con un cuchillo y si sale limpio se saca y deja enfriar. Listo para comer!