Cremar manteca junto a azúcar impalpable a punto pomada. Agregar huevo y yema batidos junto con la esencia. Integrar batiendo.

Agregar colorante a gusto. Si se prefieren colores bien fuertes agregar bastante. La fécula apaga los colores. Mezclar para que quede de forma uniforme. Agregar harina con fécula y polvo de hornear tamizados.

Integrar sin amasar. Se debe tratar de formar con las manos un arenado húmedo. Este proceso es el que luego le da a la masa esa textura granulada que se deshace al comerla.

Estirar la masa sobre la mesada enharinada con un poco de fécula. Dejar de 1/2 de espesor y cortar con cortante en forma de corazón.

Dejar enfriar las tapitas corazón. Luego unir con dulce de leche repostero y pasar por coco rallado. Yo puse blanco pero se puede poner coco de color o granas si se quiere.