Mezclar la harina, la levadura química, el bicarbonato sódico y media cuchara de café de sal. Añadir la mantequilla en pequeños dados y mezclarlo todo con los dedos hasta obtener una consistencia arenosa gruesa.

Añadir el queso rallado (reservar un poco de cheddar), después la buttermilk y mezclar con el huevo. Mezclar todo rápidamente sin dejar de trabajar la masa. Poner la masa en una superficie de trabajo enharinada y formar un disco de 2-3 cm de espesor.

Posteriormente cortar el disco en 8 partes con un molde adecuado (o cuchillo). Separar las porciones ligeramente unas de otras. Luego, pintarlas un poco con la buttermilk. Añadir el resto del queso cheddar que reservamos anteriormente.

Hornear durante 20 minutos a 200 ºC. Dejar enfriar sobre una rejilla. ¡Y ya solo queda disfrutar! ;)