Para la salsa blanca: Poner a hervir la leche; en una sartén poner a derretir la margarina y agregar la harina sin dejar de revolver; dorar e ir agrega. Tienes que ir dándole leche de a poco, revolviendo para que no formen grumos. Seguir revolviendo hasta que el tenga color brillante y blanco. Salpimentar y toque nuez moscada.

Limpiar los champignones y los troceamos: pies y sombreros, partes iguales. Picamos los dientes de ajo. Sartén, AOVE, ajos picados: antes de que estén dorados, agregamos los champignones; cocinamos por 10 minutos. Salpimentamos.

Agregamos la salsa blanca y revolvemos para que se mezclen los sabores.

Hervimos los espaguetis,(18-20 minutos) escurrimos; separamos de la salsa los champignones; y mezclamos la salsa blanca con los espaguetis.

Servimos los espaguetis con la salsa blanca. Encima le colocamos los champignones, las aceitunas negras picadas y si gustan queso rallado. A rivederci Roma ¡ ¡ ¡. Bon apetitte.