Galletas marineras modernas

Name: Galletas marineras modernas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 Kg harina blanca de trigo; 30 gr levadura; 1/2 taza aceite ó margarina ó grasa ó etc.; 2 cdts colmadas sal fina; para espolvorear harina de maiz tradicional (más gruesa); 1/2 litro agua puede variar en + ó - según la harina

carlosjulioricciardi @cook_1152324

Argentina

Se denominan modernas a diferencia de las originales, que eran confeccionadas con harina, aceite y sal y a otra cosa mariposa. Estas "modernas" son bastante distintas a las tradicionales, sobre todo en su confección que las hacen no solo más gustosas sino también más comibles por su menor dureza.

Galletas marineras modernas

carlosjulioricciardi @cook_1152324

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Ingredientes

75 minutos

1 Kg harina blanca de trigo
30 grlevadura
1/2 tazaaceite ó margarina ó grasa ó etc.
2 cdts colmadassal fina
para espolvorearharina de maiz tradicional (más gruesa)
1/2 litro agua puede variar en + ó - según la harina

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Paso a paso

75 minutos

1

"Volcán" con la harina agregar la levadura disuelta en agua tibia, la sal y el aceite, unir e ir agregando agua. Una masa homogénea. Ambiente calido, tapar, dejar levar 1 hora. Estirar y doblar en cuatro, amasar
y volver a estirar y volver a doblar en cuatro.
2

Amasar y formar bollos un poco más grandes que una pelota de tenis. Estirar con las manos, dando forma redonda y de 1 cm y 1/2 de espesor. Ir colocando en una asadera pincelada con aceite en el fondo. Dejar descansar 1/2 hora.
3

Pinchar las tortas de manera irregular con un tenedor (quitar el aire y que no se hinchen al cocinar) Pincelar la superficie de las galletas con agua. Espolvorear con harina de maíz. Horno caliente, asaderas adentro, 10 minutos con la puerta del horno cerrada.
4

Aproximadamente 5 minutos con la puerta entreabierta, salida de vapor. No tienen que quedar blancas, sino doradas. Retirar y dejar enfriar para que se endurezcan. Cuando estén frías, guardar en frascos de vidrio.