Disolver la levadura en la leche tibia, agregar la manteca, los huevos, el azúcar, la sal, la ralladura de limón y la esencia de vainilla, y batir hasta que quede una masa suave. Añadir la mitad de la harina y mezclar bien. Agregar la harina restante hasta que quede una masa suave.

Amasar unos minutos, cubrir con un papel film y dejar reposar 1 hora, hasta que duplique su tamaño. Retirarle el papel film a la masa y estirarla sobre una superficie plana, hasta que quede de,aprox. 1,5 cm de espesor cortar las donas utilizando una lata limpia y para el agujero central una tapita.

Disponer sobre una placa enmantecada, cubrir con papel film y dejar levar en un lugar cálido hasta que dupliquen su volumen. Verter el aceite en una cacerola hasta cubrir la mitad de su capacidad, llevar al fuego y calentar, freír las donas a temperatura suave, de modo tal que queden bien cocidas.

Para hacer el glaseado de la cubierta colocar la manteca junto con el azúcar impalpable batir hasta disolver el azúcar. Agregar el agua caliente, la esencia y mezclar. Dividir la preparación en la cantidad de colorantes y agregarlos.

Dejar enfriar las donas, colocarlas en una bandeja y bañarlas con el glaseado aun caliente. espolvorear con las granas antes de servir dejar enfriar el glaseado unos 15 minutos para que solidifique si es necesario darles un golpe de heladera.