Chiles jalapeños en escabeche
He estado viendo recetas para preparar chiles. Pero...recurrí a mi receta de nopales en escabeche y...éste es el resultado!!!! Riquísimos!!!!
Chiles jalapeños en escabeche
He estado viendo recetas para preparar chiles. Pero...recurrí a mi receta de nopales en escabeche y...éste es el resultado!!!! Riquísimos!!!!
Paso a paso
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Aquí tenemos los ingredientes:
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Vamos a preparar el escabeche: en una ollita pon a hervir las 2 1/2 tazas de agua, la 1 1/2 tazas de vinagre de manzana, los ajos, la sal y el óregano. Deja que hierva unos 5 minutos. Luego agrega el aceite. Que hierva unos 2 minutos. Apaga el fuego. Reserva.
- 3
En una olla grande, pon a hervir 8 tazas de agua.
- 4
Lave bien los chiles. Con un cuchillo afilado, hazles unos hoyitos.
- 5
Pela las zanahorias y pártelas en rodajas.
- 6
Cuando hierva el agua, agrega los chiles y zanahorias. Revuelve y tapa la olla por unos 5 minutos.
- 7
Parte las cebollas en 2 y rebánalas. Agrega a la olla. Revuelve y tapa por 3 minutos.
- 8
Estila el agua de cocción de los chiles. Vacíalos en un molde grande de vidrio. Agrega el escabeche. Revuelve. Deja en reposo unas horas. Revuelve de vez en cuando. Nota: aquí vez los chiles color verde obscuro, en unas 5 horas, tendrán el característico color de los chiles en escabeche. Deliciosos!!!!!! Nota: he llegado a los 500 seguidores.
- 9
Nota: usé aceite de oliva, pero al guardarlos en el refri, se cuajó. Pregunté a Mary Colmenares de Cookpad y ella me dijo que si usamos otro aceite no se cuaja. Le creo!!! Así lo haré la próxima vez.
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