Albóndigas de res con arroz verdoso y ensalada de hortalizas

Name: Albóndigas de res con arroz verdoso y ensalada de hortalizas
Yield: 6 porciones
Cuisine: venezolanas
Ingredients: ---- Para las albóndigas:; 1/2 kilo carne de res molida; ----- Condimentos:; 1 cucharada adobo; 1 cucharada aliño preparador o sazonador; 2 cucharadas salsa inglesa; al gusto sal y pimienta; 1/2 pimentón verde rallado; 1 tallo ajo porro rallado; ---- Para la salsa:; 3 cucharadas pasta de tomate; 2 tazas agua; al gusto orégano en polvo; 4 dientes ajo machacados; ---- Para el arroz:; 2 tazas arroz; 6 hojas grandes de espinacas; 1/4 pimentón verde; 1 ramito cilantro; sal y aceite; ---- Para la ensalada:; 1 zanahoria previamente cocida picada en cubos; 2 remolachas previamente cocida picadas en cubos; 1 ramito cilantro; ---- aderezo:; sal; pimienta; aceite oliva; vinagre de vino

Lis @cook_4815087

Caracas, Venezuela

Una opción de almuerzo muy rico y balanceado.

Albóndigas de res con arroz verdoso y ensalada de hortalizas

Lis @cook_4815087

Caracas, Venezuela

Una opción de almuerzo muy rico y balanceado.

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Ingredientes

6 porciones

----Para las albóndigas:
1/2 kilocarne de res molida
-----Condimentos:
1 cucharadaadobo
1 cucharadaaliño preparador o sazonador
2 cucharadassalsa inglesa
al gustosal y pimienta
1/2pimentón verde rallado
1 talloajo porro rallado
----Para la salsa:
3 cucharadaspasta de tomate
2 tazas agua
al gustoorégano en polvo
4 dientesajo machacados
----Para el arroz:
2 tazasarroz
6 hojasgrandes de espinacas
1/4pimentón verde
1 ramitocilantro
sal y aceite
----Para la ensalada:
1zanahoria previamente cocida picada en cubos
2remolachas previamente cocida picadas en cubos
1 ramitocilantro
----aderezo:
sal
pimienta
aceite oliva
vinagre de vino

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Paso a paso

1

Adereza la carne con los ingredientes y forma bolas.
2

En un caldero sofreír los ajos y luego dorar las bolas.
3

Agregar la pasta de tomate disuelta en agua, sal, pimienta y orégano en polvo. Dejar cocinar durante 40 mnts hasta que la salsa espese.
4

Licúa las espinacas, pimentón y cilantro con 2 tazas de agua.
5

En un caldero herir 2 tazas de agua, sal y aceite, agregar el licuado verde y hervir.
6

Agregar el arroz y cocinar durante 20 minutos al dente.
7

En un bol pica las hortalizas de la ensalada, agregar el aderezo y cilantro bien picadito.