Crema o salsa inglesa básica
Es exquisita ésta salsa en la repostería en sus dos formas de cocción en forma tradicional o en microondas, se emplea para base de postres, para salsa o servir en copas o compoteras con salsa de chocolate , caramelo o crema Chantilly. Si se le quiere dar algún sabor en vez de vainilla, se le agrega a la leche lo que deseamos como una rama de canela, hebras de azafrán, cáscara de limón o naranja, cacao, o lo que gustes.
Crema o salsa inglesa básica
Es exquisita ésta salsa en la repostería en sus dos formas de cocción en forma tradicional o en microondas, se emplea para base de postres, para salsa o servir en copas o compoteras con salsa de chocolate , caramelo o crema Chantilly. Si se le quiere dar algún sabor en vez de vainilla, se le agrega a la leche lo que deseamos como una rama de canela, hebras de azafrán, cáscara de limón o naranja, cacao, o lo que gustes.
Paso a paso
- 1
Cocción tradicional: En un recipiente llevar la leche a hervir. Mientras en un bol colocamos las yemas, mezclar con el azúcar. Al momento añadir lentamente la leche bien caliente y batir a mano la preparación. Llevar a fuego bajo (suave) sin dejar de mover, agregar la esencia (también se puede hacer a baño María), cuando espese (hacer la prueba del surco en la cuchara o espátula, si resulta quiere decir que ya está), retirar y colar.
- 2
Cocción en microondas: En un recipiente apto la leche calentar 1' en máximo (100%). Reservar. En un bol batir el huevo con las yemas y el azúcar bien mezclados. Agregar luego la leche tibia y batir un poco más. Llevar al micro 1' en máximo (100%). Retirar y batir, llevar 1 más hasta completar la cocción. Cambiar el micro a hervir lento (50%) por 3 minutos más. Revolver enérgicamente a cada minuto hasta completar la cocción, probar si queda el surco en la cuchara, lista está.
- 3
Cuando se termina cualquiera de las dos cocciones se cuela y se deja enfriar. Se va a volver un poquito más espesa, pero si se desea más aún se le puede agregar 2 cdtas de almidón de maíz disuelta en un poco de leche, se calienta la salsa, se le agrega el almidón y se cocina unos minutos sin dejar de batir.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Búsqueda Popular en
Recetas similares
-
Salsa inglesa o Worcestershire Salsa inglesa o Worcestershire
Buenas tardes, les comento que tenía que viajar y qué mejor que preparar unos sándwich, por supuesto de ternera (jamón de vaca cocido) pero cuando ya estaba cocinada está presa , sorpresa, no tenía la salsa inglesa , que va perfectamente paraImpregnar las rodajas del jamón, buscando encontré una receta que me salvó, en esta ocasión y quiero compartirles, su autor Daniel
-
Salsa inglesa casera Salsa inglesa casera
La historia cuenta que el origen de esta salsa inglesa también conocida cómo Worcestershire allá por el siglo XIX, fue a consecuencia de un descuido accidental en una tienda de Worcester en Gran Bretaña, en donde los farmacéuticos ingleses Lea y Perrins habían preparado un barril de vinagre picante hecho según una receta india para un cliente y ese cliente nunca volvió..Ese barril quedó 2 años en el sótano hasta que en un proceso de limpieza del local, los creadores descubrieron el barril , decidieron darle una oportunidad probándolo antes de tirarlo . Aquella salsa ha envejecido maravillosamente y sufrió un cambio que les pareció muy interesante , por lo que comenzaron a embotellarla y rápidamente se convirtió en un producto de moda para los clientes de Lea&Perrins. Es un elemento de cocina muy utilizado a la hora de acompañar comidas o de saborizar platos.Un gran aliado a la hora de preparar entradas como mousse de atún , verduras al work o huevos rellenos . También se puede utilizar para saborear ensaladas o usar cómo ingrediente o como base a la hora de preparar salsas para una picada, además de barbacoa , salsa golf . ❤🤗
-
Crumble de manzana y arándanos con salsa Inglesa Crumble de manzana y arándanos con salsa Inglesa
#micocina con U#cursoscookpadLas tortas de manzanas son la debilidad de mi marido, puedo probar recetas varias, pero cada tanto, debe aparecer una de manzanas... esta, fantástica y en este taller internacional... con parte de historia de #Becky... para disfrutarla...
-
Arrollado de pescado con salsa inglesa Arrollado de pescado con salsa inglesa
Yo en la foto lo acompañe con una torre de puré de papas y zapallo y unas arvejas. También horne unos morrones cortados en tiras, todo el combo es una excelente compañía para el pescado, espero q les guste. También el relleno puede ser de lo que mas les guste, pueden saltear verduras con oliva y ajo y rellenar los filets con eso. Queda delicioso. Exitos!
-
Pollo con salsa inglesa, pure de batatas con nuez y esparragos Pollo con salsa inglesa, pure de batatas con nuez y esparragos
Con lo que habia en casa hicimos algo, espero les guste ^^
-
Pechuga de pollo a la salsa inglesa Pechuga de pollo a la salsa inglesa
Es muy práctico usar el pollo así en cubos ya que agiliza la cocción.
-
Salsa de plátano y caramelo Salsa de plátano y caramelo
#delantaldorado23#repezcaUna deliciosa salsa dulce, se puede utilizar para topping en tartas y helados, para rellenar o decorar ...El sabor que predomina es a caramelo ...aunque el café le agrega su toque no invasivo y la banana queda oculta ..es maravillosa esta recetade nuestra colega @mahta_1375, ya he publicado su pastel de plátano bicolor ....
-
Salsa crema de verdeo Salsa crema de verdeo
Para tus pastas, tus arroces, para el pescado, el pollo o lo que gustes 😋. Si estas aburrido de la salsa de tomate y sus variantes, la salsa crema de verdeo es siempre una buena alternativa 😁😁😁#retofinde
-
Salsa de Chocolate caliente Salsa de Chocolate caliente
Una rica salsa para acompañar helados, frutas algún bizcocho o con lo que gustes.
-
Flan de Maizena de chocolate y banana con salsa caramel🍫🍌 Flan de Maizena de chocolate y banana con salsa caramel🍫🍌
En el día de la mujer nada mejor que un postre bien dulce y fácil de hacer ..acompañe con salsa caramelo.....es el mismo flan que encontrarán en mi recetario solo que esta vez le agregué chocolate.#delantaldorado#quieromivaso#cocinaexpress#maratoncookpad
-
Salsa blanca basica o bechamel Salsa blanca basica o bechamel
Según el Larousse gastronomique la salsa blanca es el roux con caldo claro , y la bechamel es el roux con leche tibia ( roux es la manteca con la harina )En Argentina en la cocina casera la salsa blanca y la bechamel son iguales y se hacen con lecheTambién se perfuma la leche con una cebolla pinchada con clavos de olor (se usa muy poco en la cocina casera cotidiana )La salsa blanca es una de las salsas madres de la cocina
Más recetas
Comentarios