Tener preparada la cebolla cortadita en cuadrados chicos, la manteca, el atún separado del aceite en dos compartimentos, el cubito rallado, la nuez moscada molida, los 4 huevos cortaditos, la cda de harina, la crema, la leche y el queso rallado.

En una cacerolita colocar la manteca la cebolla saltear, transparentar, y agregar el cubito rallado, el aceite del atún, la nuez moscada e ir moviendo con cuchara de madera.

Luego el atún, incorporar bien, la cucharada de harina, la crema, la leche, el queso rallado y después al espesarse la preparación, apagar el fuego, e incorporar los huevos.

Agregar cada ingrediente individualmente y revolver delicadamente.

Es necesario que esta preparación enfríe a temperatura ambiente, o si se deben hacer las empanadas rápido enfriar en la bacha en su cacerola, colocándola sobre una rejilla adentro de la bacha, poniendo el agua de la canilla de costado lejos, cuidando de no salpicar la preparación.

Dejar enfriar un ratito, y proceder a armar las empanadas.

Estirar agrandando con el palote de amasar cada círculo, mojar los contornos, rellenar y repulgar. También queda bien cerrar con tenedor.

Pintar cada empanada con huevo batido y llevar a horno medio.

Dorar las empanadas y servir.

Sacar del horno y dejar enfriar antes de consumir.

Empanadas de atún y huevo duro ya sacadas del horno.