Spaguetti con estofado de albóndigas

Name: Spaguetti con estofado de albóndigas
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 cebolla chica; 1/2 morrón(en este caso ¼ rojo y ¼ verde); 2 latas tomate perita; 1 zanahoria chica; 1 paquete spaguettis; c/n aceite; 2 cda. sal gruesa; 1 cda azúcar; 2 hojas laurel; 1/2 cda. orégano; 1 cda. provenzal; 2 cdas. pan rallado; 1 huevo; sal fina; agua; a gusto queso rallado

Ferroyal @Ferroyal2021

Buenos Aires. Argentina

Este estofado sirve para carne (paleta, roast beef, tortuguita) o pollo también; rinde para 6 u 8 platos con 2 paquetes de fideos; y sirve para cualquier pasta seca o fresca. Uso latas de tomate perita, pero se puede reemplazar por 1 caja de puré de tomate.

Spaguetti con estofado de albóndigas

Ferroyal @Ferroyal2021

Buenos Aires. Argentina

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Ingredientes

4 raciones

1cebolla chica
1/2morrón(en este caso ¼ rojo y ¼ verde)
2 latastomate perita
1zanahoria chica
1 paquetespaguettis
c/naceite
2 cda.sal gruesa
1 cdaazúcar
2 hojaslaurel
1/2 cda.orégano
1 cda.provenzal
2 cdas.pan rallado
1huevo
sal fina
agua
a gustoqueso rallado

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Paso a paso

1

Picar la cebolla y el morrón. Freír en aceite a fuego moderado en una olla grande. Mientras mezclar la carne, con el huevo, el pan rallado, sal fina y ½ cda provenzal. Formar las albóndigas y agregarlas a la olla.
2

Ponemos los tomates bien triturados, y con las mismas latas 2 de agua, la zanahoria rallada, 1 cda. Aprox. De sal gruesa, el azúcar, el orégano, la otra ½ cda provenzal y el laurel cortado con la mano en 2 o 3 partes. No revolcer. O las albóndigas se romperan. Dejar hervir y luego de un rato revolver y probar. Agregar más sal o azúcar según el gusto y la acidez.
3

Cocinar a fuego suave unos '25. Si quedara muy espeso agregar más agua. Mientras poner a hervir en otra olla el agua para la pasta.
4

Cocinar a fuego suave unos '25. Mientras poner a hervir en otra olla el agua para la pasta.
5

Cuando el agua hierva agregar 1cda. aprox. De sal gruesa y los spaguettis. Ir revolviendo y cuando estén al dente. Apagar el fuego. Dejar unos segundos con la cacerola tapada.
6

Colar y agregar unos cucharones de la salsa. Servir con queso rallado.