Para hacer las canastillas uso las tapas de empanadas de la salteña, voy plegando los bordes hasta que me queden como la formita de las tarteletas y están listas para rellenar.

Rellenar las canastitas con trocitos de mozzarella, uno o dos trozos de panceta y una o dos ciruelas sin carozo. LLevar a horno precalentado a 180ºC, y dejar en el horno hasta que el queso se derrita y los bordes de las tartaletas o canastitas se doren.