Chauchas en escabeche

Name: Chauchas en escabeche
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr chauchas rolliza limpias; 3 cdas aceite; 1 zanahoria; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 30 c.c vinagre de manzana o alcohol; a gusto sal y pimienta; a gusto tomates cherry

chiaraminutti @cook_1464092

Villa Ballester

Son muchas las verduras y carnes que se pueden hacer en escabeche, pero esta chauchas son algo delicioso y fácil.

Es una receta heredada de mi madre. Según su historia, en la época que abundaban las chauchas, se preparaban para conservar y degustar en el cualquier momento. Es sabido que además en invierno, en Italia la nieve cubre los caminos y las almacenes no estaban a la vuelta de la esquina.

Son muchas las verduras y carnes que se pueden hacer en escabeche, pero esta chauchas son algo delicioso y fácil.

Chauchas en escabeche

chiaraminutti @cook_1464092

Villa Ballester

Son muchas las verduras y carnes que se pueden hacer en escabeche, pero esta chauchas son algo delicioso y fácil.

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

500 grchauchas rolliza limpias
3 cdas aceite
1zanahoria
1cebolla
2 dientesajo
30 c.cvinagre de manzana o alcohol
a gustosal y pimienta
a gustotomates cherry

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Cortar las chauchas en trozos y hervir con agua y sal. Reservar.
2

En una sartén colocar el aceite y calentar, cortar la cebolla, el ajo y dorar, agregar las chauchas y revolver.
Cortar las zanahorias con pelapapas o en finas láminas y agregar a las chauchas, condimentar a gusto. Tapar dejar que se cocine con el jugo de las verduras.
3

Agregar el vinagre y dejar cocinar unos minutos más. Por último y con el fuego apagado agregar los tomates y dejar reposar. Están listas para consumir.
4

Si deseamos conservarlas en frascos, envasar las chauchas y agregar aceite.