Lavar y remojar las alubias una noche. No importa el color, pero mejor que no sean muy claras para que resalten. Hervir con mucha agua y suficiente azúcar, miel u otro endulzante. Colar y dejar enfriar. Quedan mejor si se rebozan en azúcar y se dejan así absorbiendo el azúcar una noche.

Hacer una masa para arepas siguiendo las instrucciones del paquete. Si es de Colombia, como queda mas blanda, no sirve para esta receta, pero creo que servira si se hace con menos agua.
Si se tiene harina de maiz fina amarilla, no maicena, ir amasando con agua hasta que quede masa apelmazada

Mezclar las alubias dulces en la masa y añadir un poco mas de endulzante a la masa. Formar arepas medianas. Freir en una sarten con aceite suficiente para cubrir las arepas. Dejar enfriar un poco. Comer templadas.