Preparar ensalada: lavar rúcula y picar en trozos finos, cebolla y el tomate cortar en largos.

Añadir la sal, aceite de oliva y aceitunas al gusto.

Para el acompañante: Hervir la papa y pelar y dejar listo.

Hervir también el huevo y pelar.

Preparar papa a la huancaína: la crema tiene rocoto, queso, maní, galleta, palillo todo junto en la licuadora y licuar. Hasta que la consistencia se crema.

Para servir: Poner la ensalada en la base del plato y poner encima la papa, huevo y la crema encima.

Espero que mi receta te guste y puedas preparar! Esto aquí siempre si tienes dudas y comparte tu foto si lo haces.