Rallar la mozzarella. Espolvorear la fécula por encima del mismo.
Mezclar con la crema de leche.

Mezclar todo. Si decidieron agregar algún condimento, es el momento. Yo solo le puse un poquito de pimienta negra.
Al comienzo es sumamente pegajosa hasta que toda la fécula queda integrada y se obtiene una masa suave.

Dejar reposar unos 15 a 20 minutos en heladera, mientras precalentar el horno a temperatura media alta.
Con una cucharita, tomar pequeñas porciones de masa y colocar sobre placa antiadherente o papel para horno o fuente enmantecada ligeramente.
Llevar a horno fuerte hasta que doren los bordes.