Croquetas de berenjenas 🍆
La receta original no es mía, la saque de intagram , pero hice mi versión. Se las comparto👇👇
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#berenjenas #croquetas
Croquetas de berenjenas 🍆
La receta original no es mía, la saque de intagram , pero hice mi versión. Se las comparto👇👇
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#berenjenas #croquetas
Paso a paso
- 1
Prender el horno. Mientras se calienta, cortar las berenjenas verticalmente, y colocarle sal por encima. Llevarlas a horno fuerte hasta que estén bien blanditas.
- 2
Una vez cocidas y frías las berenjenas, extraer la pulpa de las mismas (ayúdate con una cuchara) y colocarla en el vaso de la procesadora junto con el ajo, el perejil, queso y condimentos. Procesar todo muy bien y añadirle dos o tres cucharadas de avena extra fina o pan rallado, para que absorba el líquido.
Si no tenés procesadora, tranquilamente poder hacer la mezcla en un bowl, pisandola con tenedor. - 3
La mezcla queda pegajosa, pero se maneja igual. Una vez listo el relleno, formas unas bolitas y las pasas por pan rallado. Luego, las colocas en una asadera, untada con aceite y cocinas a fuego fuerte en el horno, hasta que estén crocantes por fuera.
También las podes hacer fritas, pero yo opte por una opción más saludable. - 4
Extra: al pan rallado del rebozado, le agregue un puñado de mix de semillas para añadirle más sabor y fibra a la preparación.
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