Huevos con langostinos y verduras
Muy fácil y rico. He aprovechado la salsa que me sobró de otra receta que publiqué ayer (ver receta vinculada) y se puede hacer con anticipación.
La receta original de mi madre es con patata rebozada pero yo la he sustituido por calabaza.
#aprovechamiento
Huevos con langostinos y verduras
Muy fácil y rico. He aprovechado la salsa que me sobró de otra receta que publiqué ayer (ver receta vinculada) y se puede hacer con anticipación.
La receta original de mi madre es con patata rebozada pero yo la he sustituido por calabaza.
#aprovechamiento
Paso a paso
- 1
Cocemos los huevos: 12 minutos desde que el agua rompe a hervir.
Los enfriamos y pelamos.
- 2
Ponemos en la sartén la salsa y la calabaza y dejamos que se cocinen juntas unos 5 minutos.. Yo había escaldado y congelado calabaza hace unos días y ya estaba un poco blanda pero si la usamos cruda conviene darle un pequeño hervor antes.
- 3
Pelamos los langostinos (que habremos descongelado poniéndolos la noche anterior en el frigorífico) y los ponemos en la sartén. Apagamos el fuego, tapamos la sartén y dejamos que se cocinen los langostinos con el calor residual. Se harán en poco menos de 5 minutos, al tener la sartén tapada.
- 4
Cortamos los huevos en cuartos y los colocamos.
¡¡Buen provecho!!. 😋 😀
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