Lavar la berenjenas, cortar rodajas gruesas(sin miedo) colocar en una fuente de horno con apenas aceite de oliva, ajo y condimentos y rociar con agua las berenjenas para que no se sequen en el horno.10 minutos para darle un breve cocción.

Sacar del horno, dejarlas enfriar un poco.

Batimos dos huevos con ajo perejil, tomillo,pimienta, sal.dejar que se empape bien en la mezcla. Y luego pasar por pan rallado con avena procesada.

Yo las hice con doble apañado. Y antes de meterlas al horno las dejé en la heladera media hora.

Colocar en una fuente rociada con aceite, dorar las milanesas de ambos lados, colocar la salsa y el queso light, tomillo, provenzal, ají molido por encima. 5-10 minutos 200°

Otra opcion Papas congeladas al horno, bocaditos de acelga congelados. Tomates y albahaca por encima de las milanesas de berenjena.