Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos las berenjenas y las dejamos 1h en agua para que pierdan el punto amargo. Ponemos a precalentar el horno a 180*
- 2
En una sartén ponemos aceite y la lata de tomate natural triturado con cebolla, a fuego medio lo dejamos que se vaya friendo. Lo puedes haces con tomates naturales y sale mejor, pero también se tarda mucho más tiempo
- 3
Pasamos las berenjenas por el pan rallado y las freímos. Luego las ponemos en un plato con papel de cocina para que pierdan el aceite sobrante
- 4
Una vez que se ha frito el tomate en un recipiente ponemos un poco de tomate que haga de fondo y vamos colocando las berenjenas ligeramente solapadas. Le echamos el parmesano por encima y la mozzarella. Volvemos a poner tomate frito y repetimos: berenjenas queso y tomate.
- 5
Lo metemos en el horno 40 minutos a 160 grados y los últimos 3 minutos le subimos a 180 grados... y listo!
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