Se hierve la leche con la canela y se infusiona, se mantiene hirviendo un minuto y medio, se retira y se añade el azúcar cuando está caliente para que se disuelva.

Una vez tenemos la leche a temperatura ambiente retiramos la canela y cortamos el pan en rebanadas de 1, 5cm sobre un dedo de grosor, más o menos.

Se moja el pan en la leche y se escurre, para que luego pueda bañarse bien en el huevo

Se rebozan en el huevo y se fríen en aceite a temperatura media alta, echar dos palillos de madera para que controlar que no se queme el aceite. Se tienen que dorar por ambos lados y se sacan a escurrir sobre papel absorbente para quitar exceso de aceite.

Se puede acompañar con helado o se puede bañar en la leche si te ha sobrado.