Tosta de pimientos confitados a baja temperatura con vieiras
Deliciosa tosta que sorprenderá a nuestros invitados. Combinación perfecta de sabores. Podemos preparar una gran cantidad de pimiento confitado y guardarlo en un tarro en el frigorífico.
Tosta de pimientos confitados a baja temperatura con vieiras
Deliciosa tosta que sorprenderá a nuestros invitados. Combinación perfecta de sabores. Podemos preparar una gran cantidad de pimiento confitado y guardarlo en un tarro en el frigorífico.
Paso a paso
- 1
Limpiamos y cortamos el pimiento en tiras que no sean muy gruesas. Ponemos las tiras en un cazo y cubrimos con aceite de oliva. Ponemos al fuego y dejamos que se cocine, a fuego bajo, durante 60/70 minutos.
- 2
Pasado este tiempo, retiramos los pimientos del aceite y los ponemos a escurrir.
- 3
A continuación, picamos los pimientos en trozos menudos y los colocamos en un cazo con el azúcar y la cucharada de agua. Cocinamos hasta que la consistencia sea similar a la de una mermelada. Reservamos.
- 4
Encendemos el horno con el gratinador puesto a unos 230°C y ponemos en una bandeja las rebanadas de pan para que comiencen a tostarse.
- 5
Mientras tanto, marcamos en una plancha las vieiras, 1 minuto por cada cara.
- 6
Retiramos el pan del horno y esparcimos una capa de pimientos confitados sobre cada rebanada.
- 7
Colocamos 3 vieiras sobre cada tosta.
- 8
Por último, cubrimos las vieiras con la mahonesa y llevamos a gratinar. Cuando la mahonesa comience a dorarse, retiramos del horno y servimos de inmediato.
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