Cortamos la barra de pan en rodajas de unos 2 dedos de ancha. Reservamos

Batimos los 3 huevos.

Ponemos la leche en un plato hondo con la cucharadita de esencia de vainilla.

Añadimos el aceite a una sartén y lo calentamos.

Mientras el aceite se calienta vamos pasando las rodajas de pan primero en la leche y liego en el huevo por los dos lados y cuando el aceite esté caliente vamos friendo el pan por un lado y luego por el otro.Deben quedar dorados por fuera pero tiernos por dentro.

Las vamos sacando y poniendo en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

En un plato añadimos azúcar y canela y mezclamos bien, vamos pasando las torrijas por esta mezcla y listas para comer.

Buen provecho