Mixiotes en salsa de cacahuate 🐥🌶🍚
El cacahuate en esta receta le da un toque de dulzor, pero... también puedes omitirlo sino es de tu agrado o no tienes a la mano, si lo haces en vaporera es el mismo tiempo de cocción a fuego alto recuerda siempre estar pendiente que no se termine el agua del baño María, buen provecho 😉
Mixiotes en salsa de cacahuate 🐥🌶🍚
El cacahuate en esta receta le da un toque de dulzor, pero... también puedes omitirlo sino es de tu agrado o no tienes a la mano, si lo haces en vaporera es el mismo tiempo de cocción a fuego alto recuerda siempre estar pendiente que no se termine el agua del baño María, buen provecho 😉
Paso a paso
- 1
Limpiar el pollo, sazonar con sal, limpiar las verduras y cortar las papas y nopales en cubos, las cebollas en rodajas y reservar por separado cada una
- 2
En comal o sartén tatemar los chiles, desvenarlos y poner a hervir hasta suavizar
- 3
Licuar los chiles con el resto de los ingredientes de la salsa hasta tener una consistencia tersa... no se va a colar
- 4
Este paso lo pueden hacer sobre cuadros de papel aluminio suficientemente grandes para envolverlos y llevar a vaporera o bien sobre fuente para horno, si como yo no tenemos vaporera 😅
- 5
Sobre la fuente poner el pollo una capa de papas, una de cebollas, una de nopales, las ramitas de epazote, espolvorear una pizca de knorr, sal sólo para las verduras, bañar todo con la salsa y cubrir con papel aluminio
- 6
Llevar a horno precalentado a 375° F o 190° C durante 1 hora
- 7
Servir caliente y se puede acompañar con arroz hervido
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